島根県沖一夜干し 一日漁で捕れた新鮮な笹かれい・かます・はたはた丸干と朝捕れのあじ

【干物 送料込み】 岡富商店 島根県沖一夜干し 布袋 【ギフト 添加物不使用 おかとみ 島根県 大田市】【RCP】
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おいしいのには、訳があります!
一夜干し、珍味がおいしいのは漁場が良いこと、買いつけから一貫製造、創業55年の経験、加工のすばやさと腕、魚へのこだわりがあるからこそ、いい魚をおいしい状態でお客さまへお届けすることができるのです。
魚のおいしさは脂質の含有量と質によって決まります。


島根県沖の清流海域には脂質に富むプランクトンやエビ、良質のタンパク源のイカなどが多く、当然それらのエサを食べて育つ島根県沖の魚は他の魚より脂質が多く、旨みがちがいます。
早朝、小型船で出漁し、その日の夕方に帰港して水揚げする漁を一日漁(日帰り漁)といいます。
それに対し、大型船は3~4日分の魚を貯め込んでから帰港します。
同じ山陰でも浜田、境港などがそうです。
それらの魚と一日漁でとれた魚のどっちが鮮度がよくておいしいか、もちろんわかりますよね。
そんな新鮮な一日漁の魚を原料に一夜干しや干物などを造ります。だから仕上がりも味にも自信があります。
一日漁とれたての地魚の旨さを活かすため、主に天日塩を用い(干しカレイは食塩使用)、無添加で一夜干しに仕上げます。

 

あじ3枚、ささかれい3枚、かます1枚、ハタハタ150g

一夜干しは原料となる魚の”活き”が命。
地元の港に揚がる魚は早朝出漁し、その日の夕方には帰港する”一日漁”。
一日漁で捕れた新鮮な笹かれい・かます・はたはた丸干と朝捕れのあじ(大田沖から浜田沖の脂の乗ったあじ)を使用した鮮度の良さと旬の味にこだわった「ひもの」です。

 

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価格
3,500円 (税込 3,675 円) 送料込


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